Notre philosophie
Louis Pasteur
En harmonie avec la nature
Chaque parcelle de terre est unique
Travaillant la plus grande partie de notre temps dans les vignes, de Meursault à Pommard en passant par Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meloisey, Beaune et Savigny-Les-Beaune, c’est un réel plaisir de prendre soin de chaque terroir dans un si joli cadre.
L'amour & le respect
du vignoble
Nous pratiquons la taille Guyot Poussard, le labour des sols, et nous utilisons uniquement du cuivre et du soufre pour lutter contre le mildiou et l’oïdium de la vigne.
Nous travaillons également dans les vignes et en cave en fonction des rythmes lunaires.
L’agriculture biologique dans notre vignoble est alors tout à fait naturelle et s’inscrit dans la continuité du travail réalisé depuis la fin des années 2000.
L'équilibre parfait
Révéler la noblesse des terroirs
Les vendanges au domaine sont depuis toujours manuelles. Les raisins sont triés minutieusement pour une qualité irréprochable. Ainsi, en récoltant des raisins parfaitement sains, les fermentations se font naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur la peau du raisin. Aucun autre produit œnologique n’est utilisé, hormis de faibles doses de soufre pour protéger le vin d’éventuelles bactéries.
Le respect de la vie
L'agriculture biologique
Cette agriculture respectueuse de la vie, n’utilisant aucun produit de synthèse, est à nos yeux le seul chemin pour produire des vins vivants, exceptionnels par leur équilibre et leur vibration, et révélateurs de chaque terroir.
Notre fierté est de commercialiser uniquement les vins issus de nos vignes.
La plus belle des récompenses est de voir nos clients à travers le monde apprécier les vins dans leur diversité.
Quelques dates clés
Des pratiques en harmonie avec la nature
2000
Maîtrise de l’enherbement par le labour des sols selon la flore de chaque parcelle.
Usage des couverts végétaux en engrais vert après chaque arrachage de vigne pendant plusieurs années.
Broyage des sarments de vignes du domaine. En complément, utilisation d’amendement et d’engrais organiques.
2009 & 2011
Arrêt de l’utilisation d’anti-pourriture sur le raisin puis arrêt des herbicides et insecticides dans le vignoble.
Depuis 2020
Vignoble en agriculture biologique.
